ご飯の炊き具合

おはようございます

先日 ボケーとしていたのか

炊飯器の炊飯のボタンを押したつもりが

保温ボタンを押していたようで

1時間後に気づき開けてみたら

おかゆまで行かないお米が…

勇気を出して　炊飯ボタンを押してみたて

炊きあがったご飯を食べてみたら

ん？おいしい…

あれ？やっぱり炊飯前の給水タイムはとても

重要なのか～

厳しいお姑さんがいなかった私は

常識と考えている家事が間違っていること

だいぶあると思っていますが…

毎日食べるお米…とても大切！

そういえば…子供ら…お腹弱いかも…

ちょいちょい気づきのハプニングありますよね…

正しいご飯の炊き方(諸説あり)

１計量

　お米１合　１５０ｇ　

２洗米

　コメは乾物なので水につけた瞬間に一気に水を吸う

　最初の水はミネラルウォータか浄水

　１回目の水は大きく混ぜたらすぐ捨てる

　コメの表面のヌカや埃はコメの中に入ったら

　炊きあがっても抜けない

　黄色くなったり、味にも影響する

　５，６回水を変えて洗う

　１回目から３分以上洗わないこと

　洗いすぎはコメに傷がつくて味に影響

　水を白く濁るが濁りがなくなるまで洗うのはNG

　白い濁りにもうま味成分があります

　炊飯器の内釜で洗わない

　内釜に傷がつき壊れやすい

３浸水

　コメの浸水は最低でも３０分

　１時間程度浸水するといい

　１時間以降は浸水量は変わらない

　たっぷりの綺麗な水で浸して給水

４ザル上げ

　十分に浸水したら５分程度ザル上げをする

　長時間するときは乾燥を抑えるため

　上に布を掛ける

５加水

　浸水コメが１２０ｇの時は同量の１２０ｇが基本

　ここまできたら浄水器のお水で分量を合わせる

６炊飯

　私は炊飯器で炊きます

７蒸らし

　１５分くらい蒸らす

　均等にうま味が広がります

８ほぐす

　余分な水分をとばす

　十字にしゃもじを入れて４分の１を天地変えする

　米粒をつぶさないように

　他の４分の３も同様に行う

いかがでしたでしょうか…

私は浸水、ザル上げ、蒸らし、ほぐし

ほぼしていなかった気がします

今日からのご飯ライフの参考にして

美味しいお米を楽しみたいと思いました！

これで息子らのお腹の調子が良くなったらいいなと

思います

意識しただけで、いい情報が手に入る

勉強になります

いい時代になりましたね…

ありがとうございました